Μια συνταγη ζυμαρικών για την νηστεία......από την Ευγενία

Υλικά

1 πακέτο ζυμαρικά(πέννες,ταλιατέλες κτλ)
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
2 σκέλιδες σκορδο
4-5 μανιτάρια σε κομμάτια
4-5 ντομάτες (τον χυμό τους)
1 κύβο λαχανικων
αλάτι -πιπερι-ρίγανή
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τσιγάρίζουμε σε τηγάνι με λάδι το κρεμμύδι,το σκόρδο κ τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τον χυμό από τις ντομάτες (που έχουμε περάσει από τον τρίφτη) και το αλάτι,και το αφηνουμε να σταθεί. Το κατεβάζουμε από την φωτία. Βράζουμε τα ζυμαρικά,στο νερό έχουμε προσθέσει τον κύβο λαχανικών,
κι αφού τα σουρώσουμε περιχύνουμε την σάλτσα προσθέτοντας πιπέρι και ρίγανη!